魏文海很给左帆面子,亲自带着她来到后厨,和主厨交代了几句之后就回了包厢。
主厨给左帆简单介绍了一下可以使用的食材和区域之后,倒也没在多管她,接着炒订单上的菜去了。
左帆一路上把海外楼的后厨看了个遍,十分感叹。
除了时代上的差异导致的不同,这都跟自己那个世界五星级酒店规模都快基本一致了。
不愧是b市乃至全国范围内极具规模的大酒店,光是厨房就占了整整半层一百几十平。
分工明确,员工各个儿工作起来有条不紊,水平也都在线。
左帆非常欣赏这里的工作氛围。
但同时,对于魏文海让她一个外人,更别提还是比赛竞争对手,就这样进他家厨房的行为疯狂摇头。
是因为自己长得纯良不会搞事吗?
还是说让自己记个人情给他?
对吧!要记的吧!
不然自己答应了人家不借厨房下不来台的还是自己对吧。
就是这未免对她也太放心了点。
原着里荣佑钱不会就是那副样子装装纯良就给他糊弄过去,搞了什么肮脏商战吧?
左帆摇了摇头,一边挑选起食材。
作为一道所有人都吃得差不多饱了的时候再上的收尾菜。
那必定不能是个扎实的。
得精致,得好下口,还得有在水果之前的那种清爽。
按道理来说得是道素炒菜,但这也太拿不出手了。
一点儿也彰显不了她左帆的技术和厨艺。
端上去估计那个苏琴都得恨不得站到桌子上笑话她。
嗯,还是搞个小点心吧。
左帆注意到一个桌子上居然摆了厨房用的搅拌机,眼睛瞬间放光。
不愧是大饭店,这种国外的机子都有!
要知道食品搅拌机在一九一几年发明,一九六几年才在北美、澳大利亚这些地方流行使用。
随着演变发展,即便已经有了更加好用的,出口这种东西也只会是少数。
而海外楼作为首都b市最大的酒店,能进口到这种设备,不得不说肯定也是要花一番代价的。
突然好羡慕这里的厨子!
不像自己当时在荣家村和老李记那般苦哈哈,只能自己亲自动手。
做东西都没个机子,又少有机会进空间做。
望着自己那得到了却没几个能拿出来用的厨具面板,泪都要流出来。
要不是自己力气大、速度又快,上次做面包,揉面揉得都要累死。
有了有了!
她知道该做什么了!
主厨刚好一道菜炒完,打算走过来看看老板带过来的女孩儿。
就见她在一堆可以用的食材里挑挑拣拣,一会儿沉思,一会儿摇头。
不会是不会做饭跑来这儿玩儿的吧?
但她是老板带来的人,只要不出事,想怎样就怎样,他反正不打算多管。
结果下一秒,那女孩儿就扭过头,一双眼睛亮晶晶望着他,道:“主厨大哥,你们这儿糯米粉放在哪儿?泡打粉和小苏打有吗?”
“有,都有。你要用吗?”
左帆点头点的飞快:“嗯!要的要的!”
主厨被那双眼睛问得有些招架不住,都不用左帆让他带着去拿,就自己跑到一个区域打开橱窗,熟练的抽了几包拿了过来。
“喏,大妹子,拿去吧。”
左帆笑着点点头:“谢谢!那我去那块儿用一下炉灶啦,糖是不是都放边上的?这几个盆我能用吗?”
看着左帆手里不知道啥时候提溜来的几个盆,确认过都是能用的,主厨便点了头。
左帆洗净双手,穿上围裙又戴上厨师帽,速度极快。
因为她需要抓紧时间,在半个小时内把这极费时间功夫的东西赶出来。
不然叫楼下的人等久了,也不知道会被说些啥。
熟练的动作把一旁的主厨都看呆了,这大妹子怕不是和他做饭的年头有的一拼。
左帆几大瓢水盛进供她使用的大铁锅,开火加热。
一份糯米粉被快速分成两份。
多的那份被加入水,很快和成了团。
白嫩的手来来回回,从糯米团上分出小剂子,约莫是汤圆般的大小。
等全部分完,水也沸腾了。
小剂子们就都排着队下了锅。
左帆抄起个大漏勺,下锅轻轻推了一下。
锅里的水旋转起来,这样就能防止水里的那些小家伙一个不注意沾了锅底。
不一会儿,白胖胖的小剂子浮上水面,看样子应该是熟了。
但左帆也不急着捞起,而是选择再多煮一阵,因为这一步一定得把它们给煮熟透了。
不然糯米的粘性不够,等待会儿要炸的时候,糯米团膨胀的过程中就会破裂。
觉得差不多了,左帆大漏勺就那么一抄,把水份全部控干。
一个漏网之鱼都没有,小家伙们通通进了盆里。
随手拿起一边湿了水的绢布给盆蒙上,就等着它温度稍微降下来些使用。
在此期间,左帆几步走到那个厨师机前头,准备打开研究一下操作。
厨师机嘛,用起来总归大差不差的,这会儿的只会更加傻瓜式,功能越少越好使用。
但这一举动可把在旁的主厨给吓了个激灵。
乖乖!
这东西很贵的!
“大妹子!这可不兴乱用啊!外国来的东西,弄坏了你可能赔不起的!”
左帆向着贴心提醒她的主厨露出一个微笑:“谢谢大哥提醒,我会用的,你放心吧。而且你已经提醒过我了,弄坏了的话,不管多贵我都会赔的。”
主厨被这一声大哥喊的心底对女儿的柔软都被唤醒了。
而且她说如果弄坏也会赔的,那,那就不管了吧。
于是,左帆很快就拿捏了这个机子的使用方法。
拿着降温到约莫三四十度的剂子一股脑儿丢了进去。
厨师机嘀的一声启动,剂子们被弯曲的铁混子搅打起来。
哗啦啦。
左帆掂量好差不多量的砂糖加了进去一同搅打,机器的速度也被提了起来。
再次提速过后,糖已经在搅打中融化了,糊了糯米团子一身。
厨师机被关停,左帆又下入刚才要来的小苏打、泡打粉,以及一开始剩下的那些干糯米粉。
速度恢复到最慢,再次启动机器开打。
感觉到刚加进去的都被带入糯米团中,厨师机的速度被调到了最高。
待到再次关停机子的时候,左帆取出一小块观察,果然已经能拉出筋膜状。
她的嘴角不经意露出一丝微笑,成了。
主厨刚还在吃惊于:这个大妹子居然真的会用这洋机器。
看到她整出来的这团糊糊也不免有些好奇左帆到底是要做什么了。
“大妹子,你到底是要做什么呀?”
左帆把已经充满弹性的糯米团取出往操作台上一摆,撒上薄薄一层干面防止粘连,分成四个拳头大小的团子。
朝主厨笑了笑:“比脸还大的大麻球!”