第402章 杀猪烩菜
作者:金门卯叔   观人有道最新章节     
    长春包车直达汪清,到达县城的时候是下午四点多。
    汪金生领我们在自己家外绕了一圈,无奈的开口说道。
    “青林老弟,我这大半年没住人,炉灶都是凉的。不如先去小蔡家里,他那父母都在,也更热闹。”
    小蔡也笑道。“汪哥说的不错,夏天的时候,汪哥家里主要是当仓库了。
    收来的不少山货土特产都放在这,一直没人住,又没人收拾,屋里乱七八糟的,不如去我家好了。”
    打一辆车去小蔡家,进村时天色已经擦黑。
    我们五个人走进院里,屋外的狗一通狂叫,狗看见是小蔡,马上狗颠的跑过来亲热。
    小蔡摸摸狗脑袋,笑着领我们往里走。
    屋门打开,一团浓厚的白色水雾从屋里涌出来,小蔡的父亲出来一看究竟。
    看到是我们,老爷子马上让我们进屋缓缓。
    屋里是滚烫的火炕,知风和吴心语脱鞋上炕暖和身体。
    汪清是山区,春节正是最冷的季节。又赶上降温,今天的温度低,外边有零下二十几度。
    山区和大城市不一样,羽绒服在这就是个笑话。
    小蔡母亲殷勤的打招呼,又让小蔡父亲去拿吃的。
    她们在屋里说话,我们三个男人去小蔡屋里烧炕。
    不愧是东北人,汪金生到院里抽了两把柴禾,手脚麻利的点火,又在灶上烧上开水。
    汪金生收拾火炕,对我说道。
    “小蔡屋里这炕搭的不错,半小时就能烧起来。
    晚上咱们去另一个屋去,青林老弟,这间你两个师妹住。
    小蔡屋挺干净,一看就是经常打扫。
    知风和吴心语爱干净,上次就是住在这屋。她两个住处搞定,我和汪金生小蔡住一个屋。
    晚上没啥事,知风和吴心语赶了一天的路,早早休息。
    我们三个男人在西厢房摆上一桌,小蔡拿出当地的土烧酒。我们围在一起,开始喝酒聊天。
    菜都是东北特色,小鸡炖蘑菇,猪肉粉条,五香花生米。
    坐到炕上先走了几个烧酒,伸手在盘子里抓一把花生米,我毫无顾忌的开怀大嚼。
    土烧酒度数大,一股热气从胃里直烧到嗓子眼。
    男人们没啥顾忌,炕烧的很热,窗户上全是白花花的冰晶。我脱了外套,只穿线衣线裤。不顾形象的在炕上吃喝。
    汪金生看我形态恶劣,笑着说道。
    “青林老弟,你倒是痛快,惹得我都忍不住了。”
    汪金生脱了外衣,和我一样只穿内衣,端着酒盅喝酒吃肉。
    小蔡满头流汗,一边喝酒,一边说道。“男人嘛,喝酒就得痛快地来。有女人在不方便。
    青林哥。,我给你个惊喜,明天杀年猪。”
    杀年猪!
    这可是稀罕事,对我这个城里长大的可是很有吸引力。
    可是杀年猪时间不对啊,都是年前动手,这都过了初七,时间上也太晚了点。
    小蔡明白我的意思,得意洋洋的解释道。
    “这头猪是特意留下的,上次你来,我就让父亲留下的,,准备等你来了宰杀,算是汪哥和我给你的礼物,说是孝敬也没错。”
    小蔡说的直白,汪金生笑眯眯的只管吃菜。
    “这猪可好,不是城里的猪是催大的,这是正经的粮食猪,只为苞米面子和剩菜剩饭。
    我早请好了孙屠户,他是我们这有名的杀猪匠。”
    说说笑笑,我们三个喝个痛快,第二天起来神清气爽,粮食酒和勾兑的就是不一样,土酒比起茅台五粮液多一份醇厚甘甜。
    知风和吴心语听说要杀猪,马上收拾利索要去看热闹。
    本来女孩子怕见血,但农村杀猪的习俗大都听说,看过的少。按耐不住好奇心,知风师妹和吴心语还是要看看热闹。
    这是一头养了一年的粮食猪,足足有近三百斤。
    孙屠夫已经来了,他是一个经验丰富的老手,手法娴熟,动作麻利。
    他一边和小蔡父母闲聊,一边准备着杀猪的工具。
    这头猪身材健壮,猪在猪圈里预感到了自己的命运,开始不停地叫唤,在猪圈里不住转圈,到处刮蹭,声音凄惨而又悲壮。
    说实话,小蔡家里养了这头猪一年,对它也有了感情。小蔡父母看着猪在猪圈里跑来跑去,心里有些不舍,但又不得不杀了它。
    这是汪清当地农村的习俗,每年过年都要杀猪,以示庆祝和丰收。
    孙屠夫拿着一把明晃晃的刀,走进了猪圈。
    猪看到了孙屠夫,吓得拼命地往后退。孙屠夫慢慢地靠近猪,轻轻地抚摸着它的脖子,让它安静下来。
    猪似乎感觉到了屠夫的善意,也不再挣扎,只是静静地等待着命运的降临。
    知风感到很神奇,吴心语也觉得不可思议。
    我说道。“据说屠夫身上有杀气,被他宰杀的牲畜一见到他,就会被杀气吓住,不再会挣扎。”
    知风笑道。“血淋淋的事情,让你说的好像那回事。”
    说话间孙屠夫看准了机会,突然一刀刺进了猪的脖子。
    猪发出了一声凄厉的惨叫,鲜血喷涌而出。孙屠夫赶紧用一个盆子接住了猪血,然后把刀拔出来。
    猪的脖子上留下了一个深深的伤口,鲜血不断地流淌着。
    杀猪是大事,整个村庄村民们纷纷赶来围观。
    他们看着猪在地上挣扎,兴奋的说笑。
    汪清这里农村的习俗,杀猪意味着六畜兴旺,五谷丰登。
    孙屠夫找几个男人。把猪抬到了一个大木桶里,然后烧了一大锅开水,加了一些松香,准备褪猪毛。
    他先把猪的一只脚放进水里,然后用一个勺子把松香浇在猪身上。
    猪的皮肤遇到了松香,立刻冒起了一股白烟,发出了刺鼻的气味。屠夫用手不停地搓着猪毛,直到把它们全部褪掉。
    猪的身体变得光滑而又白净,光溜溜的只剩下白皮。孙屠夫指挥男人们把猪从木桶里抱出来,放在一个案板上。
    他用一把刀把猪的肚子剖开,然后把内脏取出来。猪的内脏有肝、肺、心、肠、胃等等,都是农村人喜欢吃的美食。
    孙屠夫把内脏分别清洗干净,然后切成小块,放进一个大锅里煮。
    小蔡家准备了一些杀猪菜,有猪血、猪肝、猪肺、猪肉等等,还有一些蔬菜和豆腐。
    他们把这些食材一起放进锅里煮,煮成了一大锅香喷喷的杀猪菜。
    小蔡的父母招呼看热闹的村民,等到锅里的杀猪菜发出扑鼻的香气,大家们围坐在一起,吃着杀猪菜,喝着白酒,聊着天,庆祝新年。
    知风和吴心语看的直流口水,我们五个人单独拉出一桌,围在一起开始大吃大喝。
    小蔡笑道。“今天杀年猪吃杀猪烩菜,明个去道观,估计老道长还在,咱们一起去凑个热闹。”