第289章 装修的设计(三更一万二,求月票)
作者:旁墨   从卖盒饭到中华名厨最新章节     
    第290章装修的设计
    冯正明的这顿酒过后,很快开始有一种传言在泉城传播开。
    而且传言在传播过程中,经过了几番的演绎,最终形成了一个逻辑闭环的版本。
    传言自然是和冯家干饭铺马上要扩大经营有关系。
    根据传言所说,冯家干饭铺因为冯正明生意变得更好了。
    所以冯正明要把冯家干饭铺扩大。
    要把干饭铺做成把子肉干饭和小炒相结合的一个正经餐馆。
    然后因为不想从老店所在的这条路上搬走。
    冯正明决定要把冯家干饭铺旁边的店铺都买下来,然后把全部的店铺打通,改建成一家更大的干饭铺。
    一开始传言说是冯正明租下旁边的铺面。
    他对一些专门到铺子里问自己的顾客说:“我要是能买下一条街,我还干什么厨师啊?我也不用开干饭铺了,可以直接买下一栋大酒楼,然后把燕喜楼重新开起来就行了。”
    后来传言就变成了,经过冯家干饭铺旁边店铺的老板证实,冯正明是把旁边的店面都给买下来。
    有说冯正明买下了两间铺子,准备向两边扩大一些。
    可以让铺子里的顾客远远看得见,后厨里厨师的烹饪过程。
    大家都被冯正明的一通设计给惊到了。
    所以当冯正明整体构思好,并且把自己的设想给画下来一部分,然后讲解给干饭铺里的大家,以及家里人听的时候。
    也就等着过完年,五家店的老板们把东西搬走,接下来就是要进行砸墙和装修。
    总之大家都说是得到了确切消息。
    里面的布置也全部都是中式,并且还要两边对称隔出四个隔间出来。
    要说整体落地窗的设计,这倒不算是多么新鲜。
    那么到底冯正明买下多少店铺呢?
    所以冯正明开始构思起,要准备去装修自己的干饭铺?
    他想要保留现在干饭铺里四方小桌的中式感觉。
    隔间里面也要进行各种的中式装修,而且每一间还要完全不同的装修风格。
    听到各种五花八门传言,让冯正明也是有那么点哭笑不得。
    然后把四间店铺门前垒砌起石阶,堵住四间店铺的门,把四间店铺的门全都用整块的玻璃封住。
    冯正明的解释还是获得大多数顾客的认可。
    但是要说落地窗里面,还要再加上一层纯木质,古典的中式窗棂,这还真的是大家从未见过的一种设计。
    冯正明全省青年厨师烹饪交流大赛夺得状元,市里和省里都给了他奖金,他就用奖金把店铺直接给买了下来。
    让装修后的铺子,变成那种通透的落地窗当做墙面的装修风格。
    感觉大家的想象力还真的是很厉害。
    然后两间大家都觉得太少了,也不能往两边扩大多少地方。
    可是要买下来铺面冯正明哪里来那么多钱呢?
    然后很快就有人给传言打上补丁。
    有说是听自己家什么亲戚说的。
    泉城一些商场、店铺,包括是一些餐馆也都有这样去设计。
    也就是说,他不准备在后厨前装上厚厚的墙面封住。
    而是要做成那种后世非常流行的半开放后厨。
    再后来这个传言就变成了冯正明直接买下了整条街。
    也有说是同事家里有亲戚在店铺原来的单位工作。
    不过那些扑朔迷离的传言,冯正明也没有过多关注。
    这方面传言可以说是五花八门,而且一个个都说的是有鼻子有眼。
    接着就说是买下来了八间,准备直接扩大变成一能比得上大酒楼的餐馆。
    两边算是四间铺子,首先是墙要全部砸通了。
    这也是让事情依旧是透着一些扑朔迷离。
    所以思来想去,他决定要进行一个比较大胆的装修设计。
    他已经算是把五家店铺都顺利拿了下来。
    这个设计,可以说是非常的颠覆,甚至是现在这个时代几乎不会出现的。
    尤其是那些传言说,冯正明直接买下了整条街的,让冯正明也是自己都被吓了一跳。
    不过当大家问他究竟买下几间店铺的时候,冯正明也没有明确说。
    当然在冯正明的设想里,最为颠覆的地方是,他打算要把后厨彻底透明化。
    在里面进行中式的装修,冯正明准备专门找木工根据过去家宅内的装饰,在落地玻璃窗的里面,再做上一层木质的窗棂。
    首先是要把现在门前的墙砸掉,把整个店铺当成是之后干饭铺的大门。
    不过虽然大家没有见过,但经过冯正明的一番讲解。
    还有他画出来大致的样子,还是让大家非常期待。
    三叔冯建栋看着图纸非常惊喜说:“行啊正明,怪不得你做菜能做的那么漂亮,原来你不是个厨师,你是个艺术家啊,你这个图纸画的可真是很有模有样。”
    冯正明被这么夸的有些不好意思。
    “三叔,这个其实是我用尺子画的,我自己画画不太行。”
    三师兄杨斌接过去看了看说:“谁说不行啊?正明你这画的真是很棒,原来你平时摆盘那么漂亮,是自己偷偷苦练的结果啊?”
    夏蕙跟着说:“师叔你这画的真好,这就是以后我们餐馆的样子吗?”
    冯正明点点头:“算是以后冯家干饭铺的样子,以后把两边店铺的墙全部都给砸通,到时候两边最边上的店铺装修成房间,可以让一些需要私密聚会的人坐,门还是我们现在的门,到时候给扩大,然后进门面向的是收银台。
    我的设想是,站在收银台向里面望,是可以看到我们后厨的,这样一些人可以直接看到后厨里烹饪的过程,也算是可以监督我们的烹饪。”
    听到这里,大家已经是有点愣住,因为有点难以想象后厨透明的样子。
    这么多年,大家无论是在大大小小的餐馆还是酒楼,从来也没有见过后厨公开给人看的。
    可是冯正明正说到兴头上,也就没有停下来让大家去消化。
    他继续说:“两边紧挨着我们干饭铺的两间店铺,到时候打通了作为大厅,桌子我算了一下,如果都是我们的这种四方桌子,能增加到三十张的样子。
    不过我不想那样,我觉得可以把四方桌全部安排在靠窗的地方,中间可以加入一些大圆桌,这样如果是来的人比较多,也可以坐在大圆桌上吃。”
    听冯正明一整套的规划,搭配上他画的那些图纸,大家倒是基本都能想象出样子。
    不过大家对透明的后厨多少还是有些难以理解。
    作为家庭代表,专门来参加这场讨论的二姑父张志刚笑着问:“正明你说在收银台里面,就是的后厨,而且是要把后厨亮给别人看,好像没有餐馆和酒楼这样做吧?”
    冯正明笑着解释了一下:“二姑父,我换一种说法,大家如果是去街头上吃大排档,是不是大排档可以直接看到厨师做菜了?
    我觉得那样可以直接看到厨师做菜,可以更加彰显出厨师的实力,可以让那些冲着我名声来的顾客,清楚看到我就在后厨里给他们做菜,这样更加坦诚,相信很多的顾客也会因为我们的这份坦诚,更加喜欢我们冯家干饭铺。”
    被冯正明这么解释,大家顿时就基本都明白了过来,倒是也都能够理解。
    细细一想,也都觉得冯正明的这个设计确实挺好的。
    张志刚说:“你这想法还真是很好。”
    二姑冯素英说:“你想法很大胆,不过感觉确实会吸引到更多人。”
    三叔冯建栋突然问:“对了,正明你还打算叫冯家干饭铺啊?你都已经进行了那么好的装修,到时候是不是也该换个名字?”
    这次不等冯正明开口,爷爷开口说:“对,到时候招牌要换一下,不能再叫冯家干饭铺,干脆就挂起你注册号的那个牌子,就叫‘正鲁兴’。”
    爷爷一开口,自然是获得大家同意,大家都觉得装修过后,干饭铺应该改名。
    冯正明笑着说:“爷爷说换,那就换了,不过我还是要把冯家干饭铺的招牌挂在里面,要让大家知道,这里依然是冯家干饭铺,也算是对我自己的一种鞭策,让我不要忘记了,自己继承冯家干饭铺的招牌,要把东西做好,不能砸了招牌。”
    听到冯正明这么说,爷爷笑着说:“你这小子,尽说一些好听的,你不用这样,冯家干饭铺早已经是过去式,以后你要做的是餐馆和酒楼。”
    冯正明一脸认真说:“不,爷爷我说过,要把咱家的把子肉卖出泉城,卖到外省去的,所以把子肉永远不会被我丢下,我也不会放弃干饭铺。”
    看到冯正明一脸认真,听到他的这番话让大家都有那么点肃然起敬。
    冯正明继续说:“将来,我是要做酒楼,但干饭铺我也会做,我的想法一直都没有改变过,我希望干饭铺和酒楼构建起一套厨师循环体系。”
    这一次,冯正明正式把自己的构思说了出来。
    “如果以后我的酒楼开起来,酒楼后厨里的厨师们,都是要先在干饭铺里炒过菜,并且获得干饭铺顾客的好评之后,才能调到酒楼的后厨里去。”
    冯正明说出这样的一种设想,让在场大家都是很惊讶的。
    不过惊讶之余,大家仔细想一想,都觉得冯正明的这一套设计很好。
    一个顶级的好厨师,是需要时间去磨练出来的。
    而通常在一家酒楼里,想要上灶磨练的机会主动有限。
    冯正明的设计,刚好可以先让学徒在干饭铺里磨练,等到厨艺好了再调入到酒楼的后厨去。
    这样一来,冯正明要开分店,也可以有足够的人手可用。
    一群自己培养起来的人员,还是要比外面招聘的会更加踏实可靠。
    冯建栋夸奖道:“正明的想法很棒,算是一种未雨绸缪了,提前就想好了未来要是开分店了,要怎么掌控住核心技术。”
    听冯建栋这么说,让铺子里一些人有些听不懂了。
    卫秀玲问:“核心技术?那是什么?”
    冯建栋笑着解释说:“核心技术,拿餐馆酒楼来说,肯定是后厨的厨师啊,正明的设计可以更好的掌控住厨师的手艺,这不就是掌握了核心技术?以后开分店的话,只需要把培养出来的厨师派去就可以。”
    三师兄杨斌笑着说:“正明你这不光是要做生意,还要变成厨师培训基地啊?”
    冯正明笑着回应:“有那么点意思,咱们鲁菜对厨师的功夫要求很高的,如果我现在这样的经营模式可行,那么想要开分店最大的问题,就是分店厨师的水平问题,与其到时候去找人,那不如我们自己培训。”
    杨斌看向夏蕙和孙海说:“你这算是从师父让夏蕙和孙海来,吸取到的经验吧?”
    冯正明点头:“对,夏蕙和孙海到来,不但是让我们铺子人手变得充足,更重要的是,他们两个给了我扩大干饭铺经营的底气。”
    夏蕙和孙海听到这,一起惊讶地看向了冯正明。
    冯正明面对两人目光,微笑说:“你们不用这样看我,你们自己可能不觉得,如果不是你们两个来了,我没有底气这样去扩大干饭铺的,可能我的小铺子还需要再经营上两三年,我的一些想法短时间内也实现不了。”
    夏蕙和孙海获得这样的肯定,心里还是非常开心。
    冯正明的这份肯定,说明他们的手艺和能力都已经被认可。
    这是夏蕙和孙海放弃一些餐馆和酒楼,来到冯正明这里所希望获得的。
    夏蕙说:“我来没多久,师叔你真的教会我很多东西,在你身上学到的不光是手艺。”
    孙海也附和道:“对,我也在两位师叔身上学到不少东西。”
    杨斌笑着说:“哈哈哈,这话没错,不是因为我们,孙海你肯定是进不了全省青年厨师的前十行列的。”
    孙海点点头:“多亏了两位师叔的指导。”
    冯爷爷此时开口:“这就是一种良性的发展,正明啊,你可要保持住,你们大家在一起,好好经营好这家餐馆,不光将来如何,一定要记住,把你们的手艺坚守住。”
    爷爷的话算是总结,大家全都认真地点头答应下。