“接下来就看大哥哥发挥真正厨艺的时候。”秦京茹拍着手笑道。
    “伟建哥菜做的菜最好吃，我一次能吃两大碗米饭。”何雨水也弯着眉眼笑道。听着两女给自己吹彩虹屁，张伟建也忍不住笑了起来。
    虽然知道他们这么猛的一唱一和，吹嘘自己，只是为了偷懒不做饭。但是能让自己的女人开心，他甘之如饴。“行，两个小馋猫，你们就等着吃饭吧。”
    张伟建说完，便站起身伸了个懒腰朝门外走去.
    两女一唱一地捧着张伟建，想让他做饭。张伟建应下之后，便起身去了厨房。这个四合院因为是独立的住户，
    里面没有乱七八糟租户什么,所以没有经过改造。
    正房，耳房，倒座房等等都是之前的老样子，格局和解放前比，没有任何变化。这是个两进的四合院，前院是倒座房和耳房，其中就东厢房就是厨房和餐厅。因为没有改造过，所以设计的是一家人居住的样子，厨房和餐厅都很大。
    特别是厨房，足足有二十多平。这跟南锣鼓巷四合院，
    那每家每户隔出来的小隔间厨房可谓是天壤之别。张伟建走进厨房，拿起菜刀走到水缸边，这里面养着很多鱼，都是他先来没事儿钓的，有草鱼，鲤鱼,鲫瓜子，黄辣丁等等.
    他眯起眼睛，瞄准一条大草鱼，以迅雷不及掩耳之势下手，将草鱼抓了上来。草鱼出水之后，扑腾着尾巴，溅了几滴水在张伟建的脸上。他二话不说捏紧鱼，
    然后手起刀落，用刀背直接将鱼敲死。接下来便是开膛破肚，刮鱼鳞，去鱼线，。
    刮鱼鳞是个细致活，不刮干净的话，吃饭时候吃的正爽，吃到鱼鳞能膈应死。而去除鱼身两侧的线，也是个技术活。有人说去掉这个这条线之后，鱼就会吃起来不腥，所谓将这两条线称之为“鱼腥线”
    但其实根本不是那么回事，
    那条线其实是鱼的平衡神经，跟鱼腥没什么关系。
    它的作用，就是帮助鱼在水里维持平衡，并且感知周围的环境。也可以说，鱼腥线就是鱼的神经组织!鱼腥气不腥气的，跟它基本没啥关系。
    按说这线去不去都行，不去的话也不会影响鱼的口感，但张伟建却习惯去除，没别的，就是喜欢抽线时候的感觉。挖鱼鳞，去鱼腥线这些事情张伟建做的驾轻就熟，毕竟他现在可是有六级厨师的厨艺在身上的。一个好的厨子可不是单单要会做菜，还要会处理食材。
    ……
    这边张伟建做着饭，那边两女在屋里则是聊着天。两人本来在讲聊着秦京茹来到四九城之后的所见所闻。她很少进城，这里的一切对她而言都是新奇又有趣的。平时朋友少，她也很少讲过自己的心路历程。再加上在贾家着实受了不少委屈。而此时，有了何雨水，秦京茹就把自己憋，一路的话都说了出来。
    听到她说跟秦淮茹不合，何雨水顿时松了口气。她是不喜欢秦淮茹的。
    如果秦京茹跟秦淮茹关系好，两人住在一起难免有分歧。而都不喜欢秦淮茹的话，那就好了。
    当秦京茹讲完自己去第一次逛公园的趣事，正在喝水的时候。何雨水突然说道。“京茹，你和伟建哥现在是什么关系?”“你们两个是不是已经…已经…”已经什么…何雨水没有说明白。
    秦京茹却心领神会，顿时就羞红了一张脸。她害羞的点了点头。“大哥哥说他会照顾我一辈子的，让我放心跟着他。”
    接下来，
    秦京茹就将自己和张伟建怎么在一起，又怎么定的亲，一五一十的都告诉了何雨水。甚至还把自己跟张伟建初见面，是在乡下供销社。张伟建买菜子的时候帮自己付了钱的事情，都说了出来。
    这些事情她之前从来没告诉过任何人，就473怕对方传出去，有人说自己不矜持。可是现在，面对何雨水的时候，她毫无保留。当讲完自己和张伟建的事情之后，她话锋一转说道。“雨水姐，你和大哥哥是不是也已经在一起了?”不得不说，
    虽然秦京茹年纪小，但却是有一颗七窍玲珑心。刚才何雨水在观察她和张伟建的关系的时候，她也在不动声色的观察着何雨水跟张伟建的关系。之所以秦京茹敢把自己的事情毫无保留的告诉何雨水，就是看出来她已经跟自己一样，跟张伟建在一起了。何雨水点点头，默认了他的话。
    两人是姐妹，秦京茹已经把她所有的秘密都告诉了自己，自己如果再藏着掖着不仅没必要，还衬的小气.
    “那太好了，这样的话，咱们姐妹以后的关系就更近了。”秦京茹笑着对何雨水说。“对呀。”
    何雨水也笑了笑，然后突然话锋一转说道。
    “京茹你知道吗?伟建哥已经相了亲，对方是个供销社的售货员，可能过一段时间，他就要定亲结婚了。”大哥哥要结婚啦???
    听到这个消息，秦京茹的眼中闪过了一抹暗淡，但很快又恢复如常。
    她早就知道自己跟张伟建是不可能结婚的，所以此时听到对方结婚，也并没有太大的心理波动。
    “大哥哥结婚的话，那我要好好祝福他。过几天我要送他一件结婚礼物。”“你…你不吃醋吗?”何雨水迟疑了一下问道。
    何雨水以为秦京茹知道张伟建要结婚的时候，肯定会吃醋，谁曾想对方却是毫无反应，这让她很是意外。难道秦京茹不喜欢张伟建吗?还还是说，她有别的想法?“我不吃醋啊，我为什么要吃醋?”秦京茹摇了摇头。
    “像大哥哥这样优秀的男人，本来就不会只属于一个女人。说句那啥的话，解放前优秀的男人，哪个不是三妻四妾的?”
    “如果一个男人没有一个女人看得上他，没人肯要。那他肯定各方面都不行。白给我，我也不要``。”“而像是大哥哥这样优秀的男人，注定要有很多女热。只要能跟他一直在一起，永远在一起。我也就满足了。…”秦京茹把自己心中的所想说了出来。何雨水初听她的话，觉得有些惊世骇俗，但仔细一想，确实是这么个道理。都说宁尝仙桃一口不吃，烂桃一筐，不也是这么个道理吗?
    张伟建就是那个仙桃，即便是只能吃一口，跟别人分享也总比跟外面那些歪瓜裂枣好。更何况，
    跟张伟建在一起，也不是只吃一口，而是可以一直在一起。想到这里，她顿时释然。
    本来在院子里听说张伟建要结婚的时候，她心中还有些吃味，有些想不通。而秦京茹的话倒是让她茅塞顿开。
    “没想到你小小年纪，居然比我还看得开。”
    何雨水笑着说道，神情是今天以来，前所未有的轻松。两人说开了这件事之后，
    便在讨论着张伟建结婚的时候，该送他和冯超越什么礼物。而厨房里。
    张伟建将鱼杀好之后，就要开始切鱼片。
    他将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
    然后以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后剩下的就是鱼骨。
    这鱼骨一会儿要用来熬汤，所以不能扔掉。
    他将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约半厘米的鱼片，鱼排则是剁成长约五厘米宽的块，鱼头剖成两半。
    鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用白酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，多抓一会儿，抓到比较粘手就可以了。
    其实腌制的时候用料酒更好，但是这个年代没有，张伟建只能用二锅头代替了。鱼片抓后，放到一旁腌制十五分钟。腌制好的鱼片不仅可以可以制作酸菜鱼，还能做水煮鱼，泡菜鱼等很多鱼片类的菜肴。
    趁着腌鱼的时间，张伟建又开始将油麦菜摘好洗净，把鲜活的大虾开背，剪掉胡须。又拿出秦京茹腌制的酸菜，切好，洗干净。所有菜都准备就绪之后，张伟建开始准备做菜。做菜的次序也是有讲究的，要先做凉的慢而且难做耗时的食物。
    这样到最后一道菜上桌的时候，所有的菜才基本温(好李的)度一致。吃起来口感比较好。就比如今天这样的情况下而，酸菜鱼做起来要二十多分钟，而水煮虾，油麦菜都是两三分钟就好。如果先做虾和油麦菜，最后再做水煮鱼的话，那油麦菜和虾都凉透了，鱼才上桌，肯定是不合适。做酸菜鱼用大柴锅做出来味道最好。但秦京茹这里用的是煤球炉子，没有大柴锅。所以张伟建勉为其难的拿出了小铁锅，放在煤球炉子上。
    热锅放油，先将鱼骨下锅煎一下，煎过的鱼骨煮出来才香，然后将鱼骨翻个面再煎，煎至两面金黄后，先起锅备用。趁着这个功夫，他先把米饭给闷上。鱼骨捞出来后，锅里重新放入菜籽油，再加一块猪油，化开烧热后，
    下入姜、蒜末以及可以用泡椒和黄椒酱，豆瓣酱…炒出蘸料的香味后，倒入酸菜，继续大火炒香，然后倒入煎好的鱼骨，加水。